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第3回おいしい山形料理教室レシピ
月山筍の生ハム巻きフリット

材料(4人前)

  • 月山筍 8本
  • 生ハム(スライス) 適量
  • 氷水 適量
  • 薄力粉 適量
  • フェンネルの葉 適量
  • 塩 少々
  • オリーブオイル(揚げ油用)適量

作り方



(1)
月山筍は皮をむき、生ハムのスライスを根元に巻き付けます。
(2)
薄力粉に氷水と塩、フェンネルの葉のみじん切りを入れます。
(3)
(1)に(2)の衣をつけ、高温のオリーブオイルで揚げます。月山筍の皮も素揚げし、添えます。

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