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山形県アンテナショップ　おいしい山形プラザ

第3回おいしい山形料理教室レシピ
庄内浜の魚のカルパッチョとアスパラと山アスパラ

材料（1人前）

  • イシダイ 30g
  • ニンニク 1/2片
  • Exバージンオリーブオイル 適量
  • 新鮮なアスパラガス 1本
  • しょで(しおで、しょでこ、山アスパラ) 3本
  • トマト 少々

作り方
（1）
皿にニンニクをこすりつけて塩を振り、薄切りにしたイシダイを並べます。
（2）
上から塩を振り、アスパラのスライスを置きます。
（3）
バーナーで焼いたしょでを置き、トマトの角切りを散らしてEXバージンオリーブオイルをかけます。

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