麺類

そばの実を殻ごと挽いた粉で打つ、歯ごたえのある「田舎そば」や、小麦粉を使った「麦切り」など、山形の麺は太さ、長さ、コシ、食感など多様多彩な魅力があります。
また、山形人はラーメン消費量日本一を誇るほどのラーメン好きで、当然味にもこだわりがあります。
地域によって麺やスープの特徴が異なるラーメンを、ぜひ食べ比べてください。
スープに氷が浮いている「冷やしラーメン」は山形が発祥で、暑い夏にオススメの逸品です。