プレーンパンナコッタ
材料（４人前）
- 生クリーム（乳脂肪45％） 240cc
- 牛乳 120cc
- グラニュー糖 60g
- バニラエッセンス 適量
- レモンの黄色い皮 1/4ヶ分
- 板ゼラチン 0.7枚（約7g、冬は5g）
作り方
- 板ゼラチンを除いた材料をすべて手鍋に入れ、かき混ぜながら70℃まで温めます。
- 火を止め水をきった板ゼラチンを入れ、溶かしたのちアミでこして、粗熱が取れるまで冷やします。
- 器に流し入れ、冷蔵庫に入れ固めます。
下準備／あらかじめ板ゼラチンを水でふやかしておきます。