寒ダラとじゃがいものオーブン焼き

1. 寒ダラを5cm角に切り、塩・コショウをしてマリネ用オイルに漬けます。
2. ジャガイモを一口大（乱切り）に切り、塩・コショウをして（1）のオイルに入れます。
3. 厚手のフライパンに半割りのニンニク、マリネ用オイルを入れ、火をつけて香りを移したらニンニクを取り出します。
4. 寒ダラを（3）のフライパンで焼き、軽く焼き色がついたら寒ダラを取り出します。
5. （4）のフライパンにジャガイモを入れ軽く炒めます。そして（3）で取り出したニンニクとローズマリー、ざく切りしたアンチョビ、シイタケをオーブンに。（目安200℃で7分）
6. （5）のジャガイモの上に（4）の寒ダラをのせて再度オーブンへ入れ、全部に火を通します。（目安200℃で15～20分）パセリを入れ、皿に盛り付けてレモンを添えたら完成です。