イチゴのパンナコッタ
材料（４人前）
- 生クリーム（乳脂肪45%） 240cc
- 牛乳 120cc
- グラニュー糖 60g
- バニラエッセンス 適量
- レモンの黄色い皮 1/4ヶ分
- 板ゼラチン 0.7枚
- イチゴ 16個（約7g、冬は5g）
作り方
- 板ゼラチンとイチゴを除いた材料をすべて鍋に入れ、かき混ぜながら70℃まで温めます。
- 火を止め、水を切った板ゼラチンを入れ、溶かしたのち、アミでこして粗熱が取れるまで冷やします。
- （2）を器に流し入れ、冷蔵庫に入れ固めます。
- イチゴの1/3量をスプーンでつぶします。カットしたイチゴと合わせ器に盛り完成です。
下準備／板ゼラチンはあらかじめ水でふやかしておきます。