生の野菜だけで作るラタトゥーユ
材料（４人前）
- タマネギ（極薄スライスして水にさらす） 1/8ヶ分
- キュウリ（3mmスライス） 1本
- 天然塩（キュウリの重さ×0.02）
- セロリ（0.5mmスライス） 1/2本分
- 天然塩（セロリの重さ×0.02）
- 赤パプリカ（1mmスライスして氷水に5分入れる） 1/4ヶ分
- 黄パプリカ（1mmスライスして氷水に5分入れる） 1/4ヶ分
- グリーントマト（1mmスライス）
- オクラ（塩茹でして3mmスライス）
- みょうが（1mmスライス） 1/2ヶ分
- ＥＸヴァージンオリーブオイル 適量
作り方
- キュウリに塩をしてもんで20分以上おきます。
- セロリに塩をしてもんで20分以上おきます。
- オクラとミョウガ以外の野菜をまぜて味を整えます。
- オクラを入れてねばりを出して野菜達をつなげます。
- 皿に盛り付けて上からミョウガをおいてオリーブオイルをかけます。
