豚肉のクリームスープ仕立てのラグーとほうれん草のスパゲッティ

1. マッシュルームはスライスして、にんにくはみじん切りにする。
2. ほうれん草は４～５センチの長さに切り、根の部分は食べやすいように２～３等分にしておく。

1. ひき肉に塩をふたつまみふって、２０分ほど置く。
2. パスタをゆでる。
3. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、(1)のひき肉を炒める。肉に焼き色をつけないように、フライパンをよく振りながら火を通す。
   ７割ほど火が通ったら白ワインを入れて煮詰める。
4. （3）の味を見て、ワインの酸味がまろやかになったら、生クリームとマッシュルームを加える。ひと煮立ちしたら火からおろし、ブラックペッパーをふる。
5. パスタがゆで上がる直前に、ほうれん草をパスタ鍋に入れてさっとゆでる。
   パスタと一緒に湯を切り、４のソースを合わせて皿に盛り付ける。
   仕上げにブラックペッパーを適量ふる。