玉こんにゃくと鳥のミートボールのヘルシーなトマト煮込み
材料（10人前）
- ピュアオリーブオイル 小匙1
- にんにく 5ｇ
- たまねぎ 60ｇ（1/2ヶ分）
- 塩 少々
- 鳥ひき肉 360ｇ
- カタクリ粉 少々
- 玉こんにゃく（ちいさくちぎる） 3ヶ分
- ピュアオリーブオイル 大匙1
- にんにく（みじんぎり） 10ｇ
- たまねぎ（みじんぎり） 60ｇ（1/2ヶ分）
- トマトホール（ジュースと実に分けて種を取り除いておく） 400ｇ
- 玉こんにゃく 12ヶ
- タイム 1枝
- 長ネギ（ななめぎり） 2本
- お湯 3リットル
- エクストラヴァージンオリーブオイル又はパルメザンチーズ おこのみ量
作り方
※ミートボールを作ります
- 鳥のひき肉に塩をして軽く練ります
- ニンニクとタマネギをピュアオリーブオイルで炒めたのち塩をし、甘みが出たら冷まします
- （1）の鳥肉をよく練り粘りを出したらカタクリ粉をいれ、（2）の炒めたタマネギとちぎったコンニャクを入れて味を整えて、玉こんにゃくと同じ大きさに丸めます
- 沸騰したお湯に（3）と玉こんにゃくをいれます
※トマトソースを作ります
- ピュアオリーブオイルでニンニクを炒めタマネギ入れます
- トマトホールのトマトジュースをいれて煮詰めます
- 煮詰まったらトマトホールのトマトを入れます
※仕上げ
- ミートボールと玉こんにゃくをトマトソースにいれて5分程煮てタイムをいれます
- ミートボールと玉こんにゃくを引き上げたお湯に長ねぎをいれます
- 皿に（1）を入れて、（2）の長ねぎを乗せます
- エクストラヴァージンオリーブオイルまたはパルメザンチーズをかけて完成です